古代的孟子把70岁以上的人都能吃上肉作为理想社会的一种标准。

无独有偶，古语云，民以食为天，而就算在现今，也有袁隆平老先生在离开前曾留下了在高梁底下乘凉的梦想。

(资料图片)

不管在任何时候，吃食都是一件重要的事情，但是在古代，普遍都能看到人民的生活质量不如当今，也正是因为此，当一些人熟读《红楼梦》以后，不禁感到好奇，贾府中的人似乎与古人十分不一样。

他们整日山珍海味，就算是下人也都是想吃啥就能吃啥，那么，钱都从哪里来的，到底是什么样的经济来源能支撑这么大一家子人？其实几个细节早已道出了答案，但真当答案摆在你面前时，你真的看懂了吗？

一、《红楼梦》中美食

在阅读《红楼梦》当中，不乏看到许多美食的出现，十分奇妙的是，看似应该被文字修饰过的菜谱名称，在贾府的菜单当中并没有如此，而难得出一道胭脂鹅脯，就已经算得上是带有形容词的美味佳肴。

大多数的时候，贾府的美食名称取得十分直接，光是看名字就能看出这道菜主要是食材。

在贾府当中，饮食会按照不同人物的地位划分，从贾母到小丫头和婆子，她们都是有不一样的规格的。光是从简单的划分就能划分出来好几种不一样的档次，更不要说整个贾府所需的食品种类有多么庞大和丰富。

刘姥姥来贾府之时，王熙凤便向刘姥姥介绍了一道复杂的小菜。尽管名字简单，但听到王熙凤详细介绍了这道菜的做法以后，就连是我们当今时代的人，也不得不称一句麻烦。

可这样的一道菜，不过是贾府当中千千万万样美食中的一道而已，从这样的小事，我们也能看得出贾府奢侈的情况。

上述可推测出支撑整个贾府的开销必然是一个庞大的经济来源，那么作为一个上层阶级的家族，要解决整个家族的吃食，便是一笔庞大的费用，尚未计算其他的生活用度，贾府的经济收入到底来源于哪里？其实若仔细观察，便会发现，这几处细节便已道破了答案。

二、细节见真章

在《红楼梦》第72回，贾琏曾经与鸳鸯有一段对话，当时他提到了几处房租。虽然在文章当中并没有明显写道，《红楼梦》中的贾府做买卖来获取收入，但是也能看得出贾府当中的许多实物并不是摆设，往往也用来做消费或者变卖使用。

第72回当中，贾琏这一说法也明确指出来，贾府的收入其中还包括地租，而地租也是贾府的主要收入来源之一。除了贾府本身有一定的财力以外，贾府当中还有四个在职官员，他们在官场上的收入也是贾府经济来源的一部分。

久经官场，贾府的四个官老爷也不可能不涉及当时的灰色收入当中，林林总总下来也是一笔很大的经济数额。

虽然《红楼梦》当中并没有明确写实贾府的整个经济收入，但是在很多细节之处，也彰显着这个家庭的深厚财力。在《红楼梦》的第16回当中，主要讲述了人们迎接元妃省亲的故事，而其中便又有贾琏的一段对话。

当时，贾琏与贾蔷在商量之时提到了江南的甄家，还收着贾府五万两银子。可见，虽然贾府的经济收入并没有写实，但是在其他家寄存的银子就有五万两。鉴于当时的经济情况，贾府的经济实力确实不俗。

此外，除了银两问题，贾府的不动产也相当雄厚，发源于金陵的老房子中，就有一句话叫贾不假，白玉为堂金作马。虽说是简单的一句话，但是十分直接地向观众输出了贾府的经济实力。

在贾府的古人发迹以后，最先想到的便是购买田地，也正是因为田地的原因，所以不管在何时，贾府的经济收入当中都有收租这项欠款。到《红楼梦》发生的背景时，贾府已经到了第三代，其间过程当中并没有出现什么落败的迹象，所以一直都不断地增添土地。

这一点在王熙凤身上就有过记载，据说那时的王熙凤就按照去世的秦可卿的托梦，置办了一些祭祀田庄和私塾工学。

三、骄奢必败

至于这种收入，不会像贾府里四名官员一样，具体划分谁的经济来源，所以一般作为贾府公共活动使用的流动资金，而当时的贾珍便是代管者。倘若有需要的时候，他是必须要召集大家一起商议，动用这笔财产。

除了贾珍，这个看似实际的掌权人，贾府当中还有一位人物的财力也不可小觑，那就是贾母。在经济周转不开时，王熙凤选择寻找贾母来讨要她的小金库。

贾母本身就是富贵人家出身，这么多年以来，在贾府也会积累自己的一笔小财产，而这笔小金库也成了贾府最后的一桶金。当年贾府被抄家以后，这笔小金库养活了荣国府，相信贾母也未曾想到，偌大的贾府顷刻之间化为烟灰，最后留下的一笔钱竟然是自己多年以来的私房钱。

虽说无法写明贾府具体有多少经济基础，但是鲁迅先生也曾经说过，封建时期的一个富贵家族，即便真的落魄在地缝里扫一扫，也能够支撑个三年。光是听一听这种话，都能够感叹这个可以被称为上层阶级的家族到底有怎样的经济实力。

可也正是因为贾府的这种骄淫奢侈的生活习惯，所以才导致了最后的落败。当贾府落败的那一刻，就如树倒猢狲散一般，一群人也不再守护这个曾经给予他们繁荣和庇护的贾府。

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